Portfolio – FCSI France

Lycées « V. Hugo & T. Bernard » – Besançon

Bruno Fobe — Tue, 27 May 2025 14:55:21 +0000

Photos : © Mr. Nicolas WALTEFAUGLE

Un projet ambitieux pour les lycées Victor Hugo et Tristan Bernard

La construction du Service Commun de Restauration (SCR) des lycées Victor Hugo et Tristan Bernard à Besançon, confiée au bureau d’étude CLIC, s’inscrit dans une dynamique de modernisation et de mutualisation des services scolaires. Inauguré le 18 février 2025, ce bâtiment de plus de 3 000 m², financé à hauteur de 13,7 millions d’euros par la Région Bourgogne-Franche-Comté, regroupe un restaurant scolaire commun et un internat pour les élèves du lycée Tristan Bernard.

Un équipement fonctionnel et moderne

Le SCR répond aux besoins des deux établissements : il sert jusqu’à 1 400 repas à midi et assure une production totale de 1 890 repas par jour. Les infrastructures comprennent deux lignes de distribution, des cuisines aux normes, deux réfectoires spacieux et des laveries ergonomiques. Les élèves bénéficient ainsi d’un cadre de restauration fluide, convivial et adapté à la diversité des besoins alimentaires.

Un internat tourné vers l’avenir

Situé au dernier étage, l’internat propose 94 lits répartis dans 24 chambres modernes, ainsi que des espaces de vie collective (foyer, salles d’étude, lieux de détente), favorisant l’épanouissement des internes. Le projet intègre une démarche durable : bâtiment à énergie positive, 160 panneaux photovoltaïques, récupération des eaux pluviales et aménagements extérieurs végétalisés.

Un engagement régional pour l’innovation

Lancé en 2021 et achevé après deux ans de travaux, ce projet incarne la volonté régionale d’investir dans l’innovation, la qualité environnementale et le bien-être des 2 000 lycéens concernés, grâce à l’expertise du bureau d’étude CLIC et de l’architecte Véronique Ratel.

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Château Villiers-le-Mahieu

Bruno Fobe — Mon, 13 Jan 2025 14:56:58 +0000

En 2018, le bureau d’études Alma Consulting a participé à un projet important de reconfiguration de la zone cuisson des cuisines du Château de Villiers-le-Mahieu, un établissement 4 étoiles situé dans les Yvelines.Cette intervention s’inscrivait probablement dans le cadre d’une modernisation plus large des installations du château, qui est aujourd’hui un hôtel de luxe faisant partie du groupe Les Maisons de Campagne. Le château, dont l’histoire remonte au XIIIe siècle, a été transformé au fil du temps pour devenir un lieu de séjour haut de gamme offrant une expérience tout inclus à ses clients. La reconfiguration de la zone cuisson par Alma Consulting visait à optimiser l’espace et les équipements pour répondre aux besoins d’un établissement qui met l’accent sur une cuisine généreuse, locale et faite maison. Les cuisines du château doivent en effet être en mesure de servir des repas variés tout au long de la journée, du petit-déjeuner au dîner, en passant par le brunch du dimanche et les pauses gourmandes.Ce projet de rénovation a contribué à améliorer l’efficacité et la qualité du service de restauration du château, permettant ainsi à l’établissement de maintenir son niveau d’excellence et de satisfaire sa clientèle exigeante.

Restaurant du personnel du Sénat à Paris

Bruno Fobe — Mon, 13 Jan 2025 14:56:24 +0000

Le bureau d’études Alma Consulting a participé au projet de création du nouveau restaurant du personnel du Sénat à Paris, livré en 2018. Ce projet s’inscrivait dans le cadre d’une rénovation plus large comprenant la rénovation de bureaux et la création d’un restaurant libre-service pour les personnels du Sénat.

Le restaurant est situé au 36 rue de Vaugirard, dans le 6e arrondissement de Paris, face au Palais du Luxembourg. Il occupe une surface de 1 350 m² et peut accueillir jusqu’à 700 convives pour le déjeuner. Le projet comprenait l’aménagement d’espaces de distribution et de salles à manger au rez-de-chaussée des bâtiments existants, ainsi que la création d’un volume contemporain dans la cour intérieure pour accueillir une salle à manger complémentaire et un espace café.Dans le cadre de ce projet, Alma Consulting a apporté son expertise en tant que bureau d’études spécialisé dans la conception de cuisines professionnelles. Leur rôle a probablement consisté à concevoir et dimensionner les espaces de préparation et de distribution des repas, en tenant compte des contraintes spécifiques liées à la restauration collective et aux besoins particuliers du Sénat.Ce nouveau restaurant vient compléter l’offre de restauration du Sénat, qui comprend également un restaurant réservé aux sénateurs situé dans un bâtiment adjacent. Le projet, d’un coût total de 5,92 millions d’euros HT, a été réalisé sous la maîtrise d’ouvrage de la Direction de l’Architecture, du Patrimoine et des Jardins du Sénat.