Les tables ouvertes

Dans le cadre des Tables Ouvertes 2026, cette session est dédiée aux produits chimiques et aux pratiques de nettoyage en cuisine professionnelle, un sujet central pour garantir hygiène, sécurité alimentaire et conformité réglementaire. L’événement permettra d’aborder les différents types de produits utilisés, leurs bonnes pratiques d’emploi, les risques associés, ainsi que les enjeux liés à […]

Dans le cadre des Tables Ouvertes 2026, nous vous proposons une session dédiée aux consultants et professionnels de la conception en restauration, autour d’un enjeu clé du métier : les assurances. Cette Table Ouverte spéciale réunira deux courtiers spécialisés, qui interviendront pour décrypter les assurances indispensables aux métiers de la conception en restauration, partager leurs […]

Dans le cadre des Tables Ouvertes 2026, cette session est consacrée aux matériaux utilisés dans la fabrication des équipements et des concepts d’environnement, en particulier pour les univers de la cuisine et de la distribution. L’événement abordera les choix de matériaux, leurs contraintes techniques, leurs usages professionnels et leurs impacts sur la durabilité, l’hygiène, la […]