Zoom sur la réalisation du CFA Mably par Christian Latreille (Clic)

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C’est désormais, à Christian Latreille, membre du FCSI France, président de Clic, de nous présenter un projet sur lequel son bureau d’études est intervenu. Il s’agit du Centre de Formation des Apprentis du Roannais situé à Mably (42).

Le programme de l’opération consistait en la construction de nouveaux laboratoires pour la Boulangerie – Viennoiserie, la création d’un laboratoire Chocolaterie, et la restructuration du laboratoire Pâtisserie, y compris l’ensemble des locaux annexes, à savoir les vestiaires / sanitaires pour les apprentis, une salle de lancement, les bureaux des professeurs. Les travaux ont duré deux ans. Le nouvel équipement a été mis en service en mai 2020. La conception des différents postes de travail (3 postes de 4 élèves + 1 poste professeur par laboratoire) a été menée en concertation étroite avec le chef de travaux et les professeurs.

Cette démarche collaborative a permis d’intégrer à la fois les objectifs pédagogiques (implantation des postes de travail permettant l’intervention facile des professeurs), les spécificités de chacun des enseignements en termes d’équipements spécialisés et de pratique professionnelle, mais aussi l’ergonomie, le confort de travail (production de froid à distance pour limiter les nuisances sonores et dégagements calorifiques dans les labos), la facilité de nettoyage et d’entretien (postes sur socles maçonnés, portillons magnétiques, sans charnières, pour les soubassements réfrigérés …).

Après un DUT Génie électrique, après quelques expériences chez des fabricants de matériels de cuisine professionnelle, puis comme bureau d’études chez un installateur, Christian Latreille intègre BEGC comme dessinateur puis responsable de projet.

En 1994, il fonde sa propre structure en Franche Comté, filiale de BEGC dans un premier temps, puis autonome à partir de 1998 sous le nom de CLIC.

Christian Latreille rejoint FCSI France en 2004.

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Zoom sur la réalisation du CFA Mably par Christian Latreille (Clic)