Château Villiers-le-Mahieu

En 2018, le bureau d’études Alma Consulting a participé à un projet important de reconfiguration de la zone cuisson des cuisines du Château de Villiers-le-Mahieu, un établissement 4 étoiles situé dans les Yvelines.Cette intervention s’inscrivait probablement dans le cadre d’une modernisation plus large des installations du château, qui est aujourd’hui un hôtel de luxe faisant partie du groupe Les Maisons de Campagne. Le château, dont l’histoire remonte au XIIIe siècle, a été transformé au fil du temps pour devenir un lieu de séjour haut de gamme offrant une expérience tout inclus à ses clients. La reconfiguration de la zone cuisson par Alma Consulting visait à optimiser l’espace et les équipements pour répondre aux besoins d’un établissement qui met l’accent sur une cuisine généreuse, locale et faite maison. Les cuisines du château doivent en effet être en mesure de servir des repas variés tout au long de la journée, du petit-déjeuner au dîner, en passant par le brunch du dimanche et les pauses gourmandes.Ce projet de rénovation a contribué à améliorer l’efficacité et la qualité du service de restauration du château, permettant ainsi à l’établissement de maintenir son niveau d’excellence et de satisfaire sa clientèle exigeante.