Dans le cadre des Tables Ouvertes 2026, le FCSI France a consacré une session aux produits chimiques et au nettoyage en cuisine professionnelle, un enjeu clé pour la performance et la durabilité.
Bien nettoyer sa cuisine, ce n’est pas seulement respecter les normes sanitaires : c’est aussi préserver les équipements, prolonger leur durée de vie et sécuriser les équipes.
Lors de cette Table Ouverte, nous avons abordé :
- les bonnes pratiques d’utilisation des produits chimiques
- l’impact des choix de détergents et désinfectants sur les surfaces et équipements
- les innovations pour un nettoyage plus sûr et durable
Avec la participation de :
- Pierre MANTERNACH (PIMANT FOODSERVICES CONSULTANT)
- Konrad BECKER (WINTERHALTER)
- Nadège DUCOMMUN (CETIM)
- Anthony PESTRE (HYDRACHIM)
Un rendez-vous pour tous les consultants, prescripteurs et responsables de restauration collective qui veulent conjuguer efficacité, sécurité et durabilité dans leurs cuisines.